2010 5 Partides

Varenumer: CRS003
399 kr.
Antal:
 

Næste trin opad i de magiske vine fra unge Marc Ripoll er hans ”5 partides”, der stammer  fra fem bittesmå parceller med op til 100 år gamle Carignan stokke. Efter høsten lagres den i 225 l. åbne kar ved kontrolleret temperatur på 26° og gennemgår lang maceration for maksimalt aroma og farveudtræk. Herefter lagres den 15 mdr. på 100% ny fransk eg.

Her er tale om en ekstrem terroir dreven vin med tydelige noter af skifer-underlaget, intense mørke bær, muscovado sukker, ny kværnede espresso-bønner,  tranebær samt et touch af røgelse i baggrunden. Fra første sip er bliver man bare glad, for den uhyrligt præcise frugt  der samtidig har  et cremet element som styres på plads af et solidt tannin greb! Eftersmagen er uhyre lange og sidder i munden længe!

Dekantér gerne nogle timer før og servér ved 15 grader.

Serveringsforslag: Servér den gerne til bondemad med finesse; helstegt lammekølle med sorte oliven, masser af krydderurter (timian, rosmarin og hvidløg), røget bacon og karamelliserede løg.

Druesammensætning: 100% Carignan

Produktion: 2700 fl.

Har du spørgsmål til denne vin, så send gerne en mail til info@mondovino.dk

Cal Batllet - Ripoll Sans